面点间管理制度

【第1篇 z学校面点间卫生管理制度

学校面点间卫生管理制度

1、原料经检查挑选,发霉、虫蛀、变质原料不用。

2、制作点心前应做好手、刀、案板、棍棒等清洗消毒工作。

3、陷芯用多少加工多少,剩余陷芯放入冰箱储存。

4、鲜蛋应清洗消毒,冰蛋用一号冰蛋,用多少溶化多少。食品添加剂应按国家有关卫生标准中的规定使用。

5、工具、用具容器生熟分开,成品容器专用。

6、成品放入洁净的食品专用橱柜内,做到防蝇、防鼠、防虫。

7、工作结束后将刀、案板、和面机(面缸)等洗刷干净。