【第1篇 中餐主厨岗位职责
工作职责:
1.负责处理厨房的运作及行政事务
2.执行公司下达的各项工作任务和工作指标
3.对菜品创新要具备很强的能力,并相对的做出一定调整,提高顾客的满意度
4.对厨房的出品,质量和食品成本承担重要的责任
5.保持对厨房范围内的巡视,对下属员工进行督导,及时解决现场发生的问题
6.分析月度、季度、年度的经营状况,制定厨房的各种工作计划,根据季节和位置,制定销售计划,编制菜单
7.控制食品标准,正确掌握毛利率,加强成本管理,提高盈利率。
8.抓好食品安全卫生和安全操作贯彻执行餐饮各项卫生制度,提高员工个人卫生,消防安全意识,确保各环节的安全
任职资格:
1.具备厨房管理的专业能力,熟悉厨房的管理制度和标准
2.30--40周岁,三年以上中餐经验,善于菜品创新
3.具有很强的责任心,勇于开拓创新,作风干练
4.了解和熟悉食品材料的规格,质量,成本。
5.有较强的语言表达能力、协调能力、领导能力
6.会简单的电脑操作
【第2篇 中餐厅经理岗位职责
中餐厅经理 汇侨集团/丹东汇侨国际广场/丹东希尔顿花园酒店 丹东汇隆实业发展有限公司,汇隆 (汇侨)希尔顿花园酒店 中餐厅经理 基础职能:
1、 了解每日客情,根据客情编排员工班次。
2、 参与制定中餐宴会服务标准及工作程序并组织实施。
3、 做好与相关部门的协调工作,处理各种突发事件。
4、 与厨师长保持良好的合作关系,及时将客人对菜品的建议和意见反馈给厨师长,为厨师长研究新菜品提供参考。
5、 在开餐期间负责整个餐厅的督导、巡查工作,迎送重要客人,认真处理客人的投诉,并及时将客人的投诉意见向上级报告。
6、 根据员工的工作表现将其进行评估和奖惩,培训计划并予以落实。
7、 出席餐饮部召开的会议,主持中餐厅内部会议。
8、 督导员工遵守酒店的各项规章制度。
9、 督促下属做好中餐厅的清洁保养工作。
10、签署中餐厅各种用品的领用单,设备维修单,损耗报告单等,保证中餐厅各项工作的正常运行。
11、制定中餐厅的物资管理制度,组织做好餐厅内各种物品的使用和维修保养工作。
12、督导员工正确使用中餐厅的各项设备和用品,控制餐具损耗。
13、完成餐饮部总监交办的其他工作。
【第3篇 中餐经理岗位职责
中餐厅经理 广东广佛慧谷产业园发展有限公司 广东宝力股权投资管理有限公司,广东宝力 职责描述:
1. 全面管理公司餐饮部:接待员、咖啡师日常工作安排,督导企业部人员认真做好服务工作并亲自参加服务工作;
2. 按标准星级酒店、会所专业餐饮接待程序培训;
3. 后厨日常工作管理、菜品监管,及时对餐台上菜速度、情况了解,及时催菜;
4. 对员工餐厅日常管理,收集意见,进行有效的整改;
5. 主管统筹公司内外所有商务接待,如:商务宴会、商务谈判会议、项目发布会、政府交流等,协助公司领导与客户关系的维护及沟通;
6. 在总经理领导下,负责公司内外形象策划的方案,及维护;
任职资格:
1、中专以上文化程度,形象气质佳;
2、熟悉餐厅管理和服务方面的知识,具有熟练的服务技能;
3、有较高的处理餐厅突发事件的应变能力及对客沟通能力;
4、热爱服务工作,工作踏实、认真,有较强的事业心和责任感。
工作环境优美、月休8天、年假、法定假期,公司内部餐厅,工作轻松,气氛融洽。
【第4篇 中餐厅厨师岗位职责
1、负责处理厨房的运作及行政事务；
2、执行餐饮经理下达的各项工作任务和工作指示；
3、负责制订厨房的各种工作计划；
4、对厨房的出品、质量和食品成本承担重要的责任；
5、进入厨房必须按规定着装，佩戴工作帽，保持仪表、仪容整洁，洗手后上岗工作；
6、厨房烹调加工食物用过的废水必须及时排除。
【第5篇 中餐厨师岗位职责
1、负责处理厨房的运作及行政事务；
2、执行餐饮经理下达的各项工作任务和工作指示；
3、负责制订厨房的各种工作计划；
4、对厨房的出品、质量和食品成本承担重要的责任；
5、进入厨房必须按规定着装，佩戴工作帽，保持仪表、仪容整洁，洗手后上岗工作；
6、厨房烹调加工食物用过的废水必须及时排除。
